Matando saudade da cozinha....com o Tradicional Capelete da Família Ragonezi

 Boa tarde, amigos!!!

 Estamos em falta com vocês né?....e com a nossa cozinha também... coitada....mal tem visto a gente direito hehehe. Apesar disso, não podíamos deixar de fazer um post super especial para este fim de ano: o Tradicional Capelete da Família Ragonezi.

 Todo ano, desde que me entendo por gente, nossa família se reúne para fazer o capelete que comemos no Natal. É só chegar novembro que já vamos programando uma data para reunirmos e produzir nossos famosos “chapeuzinhos”. O dia da produção já é uma festa....regada a comida, risos, cervejinha, alegria e muita especulação sobre quantos capeletes serão produzidos. Neste ano, o número gira em torno de 800!

  E a receita, pessoal, é super simples...

 Ingredientes:

  - Massa: 1kg de farinha de trigo para cada dúzia de ovos

  - Recheio: 1 kg de peito de frango cozido e passado no processador. Refogue e coloque 1 noz moscada moída e 300 gramas de farinha de rosca. O recheio precisa ficar mais seco. 

  - 1 pitada de alegria, bom humor, disposição e muito, muito amor pela família

Modo de Fazer:

 Misture os ingredientes da massa, amassando bem até ficar homogêneo. Deixe a massa descansando por aproximadamente 15 minutos.

 Para abrir a massa é necessário um rolo de macarrão ou uma  máquina como a nossa, o que facilita bem o trabalho. Espalhe farinha de trigo na mesa onde você for abrir a massa para que ela não grude ao ser manuseada.

 Após abrí-la, corte-a em um formato redondo ( nós usamos uma taça da tia Heloiza como referência para o tamanho do capelete). Coloque o recheio como se fosse um pastel e feche-o. Depois é só juntar as duas pontas  e formar o famoso chapeuzinho.

 Nós costumamos amassar as bordas do capelete com o garfo para que o recheio não se solte durante o cozimento.
 Nossa família gosta mesmo é da sopa de capelete, mas pode também ser feito ao sugo.

                                   Nossos dois ilustres operadores da máquina

                                           A massa só no relax!

  

    As ajudantes de Papai Noel garantindo o tira-gosto, a cervejinha e o recheio do capelete

  

                                   Maridão e Tio Carlos no preparo da Traíra

                         (esta descendência italiana acaba com a gente! Eta comilança...)

                                    Massa aberta, prontinha para ser cortada

                                         Cortando a massa....

                                         " Recheando..."

                                                       

               Chapeuzinho pronto...agora é só apertar com o garfo para o recheio não sair

                        Prontinho para ir ao Freezer... só esperando dia 25/12 chegar!

                                         Mão na massa...literalmente

                                            Galera reunida!

                        E olha ele aí...todo bonitão....prontinho para ser devorado!

 Para muitos, pode significar mais um tipo de massa, mas para nós tem o gosto da infância e da família reunida e tem o cheirinho saudoso da vó e do vô e a certeza de que estaremos sempre juntos em torno daquela enorme panela de capelete!

Bom apetite a todos....

E um Natal iluminado recheado de amor, alegria e paz!

Letícia e Diego